Focaccia strepitosa...simil Recco

Questa focaccia è STREPITOSA!! Consiglio vivamente di provarla se non l'avete mai sperimentata perchè è un successo garantito! Ma moooolto probabilmente la maggior parte di voi la conoscerà già, la ricetta è pedestremente copiata da "Cotto e Mangiato" (tengo a precisare che è stato un regalo), ma ultimamente ho provato ad arricchirla con un tocco personale. L'ingrediente segreto??? Farcitela con del formaggio di capra o se preferite con dello stracchino!! Assomiglia molto a quella di Recco!!! =)
Allora via con gli ingredienti:
-350 g di farina -
1 patata di media grandezza
 -15 g di lievito
 -2 cucchiaini di zucchero
-2 cucchiai d'olio
-50 g di burro
-acqua tiepida
- sale

Sbucciate e fate bollire la patata finchè non diventa bella morbida e schiacciatela con una forchetta, deve diventare una sorta di purè. Unirla alla farina precedentemente mescolata con lo zucchero e il lievito sbriciolato. Aggiungere il burro fuso e l'olio extravergine d'oliva, il sale e incominciare ad impastare.

Versare poco per volta l'acqua calda, sufficiente per ottenere un impasto un impasto simile a quello della pizza. lasciate levitare coperto con un canovaccio per un'ora. Poi stendere la pasta con le mani sul fondo di una teglia tonda rivestita di carta da forno e unta d'olio e lasciate lievitare per un'altra ora. Poi, con la punta delle dita schiacciare l'impasto ijn modo da ottenere tante piccole fossette come la focaccia ligure(è una bellissima senzazione =)!!). Infine il tocco magico: la salamoia!! Emulsionare in un bicchiere un dito d'olio ex con 2 dita d'acqua e abbondante sale e rosmarino. Versate tutto sulla focacia e infornate a 200° in forno per una decina di minuti.

Per la versione al formaggio, dopo aver lasciato lievitare l'impasto per un'ora, dividetelo in due parti uguali. Una parte stendetela sulla teglia e conditela con il formaggio( può essere: stracchino, caprino, mozzarella). L'altra parte di impasto vi servirà per fare il "guscio". Poi procedete come con quella normale.

Rossi & Rossy riapre i battenti... con una torta sprint!!!

Basta: mi sono stufata di vedere sempre la stessa pagina su questo povero blog! E' giunto il momento di riaggiornarlo con nuovi piatti e prossimamente,si spera, anche con un nuovo look grafico!!! Non c'è niente di meglio di una buona torta al caffè per ripartire alla grande!! Questa ricetta è l'insieme di tante altre, un po' una mia creazione, ma il risultato è ottimo! Perciò se volete un buon risveglio al profumo di caffè o una dolce pausa per coccolarvi non vi resta che provarla... Ingredienti: - 500g di farina con lievito - 500g di zucchero - 500g di panna( ormai nelle torte la sostituisco al burro, è più leggera e le rende molto più soffici) - 6 uova -aroma rum -150 g di cioccolato fondente tagliato a piccoli quadretti -50 g di cacao( a vostro piacere, io l'ho usato per dare il colore marroncino) - una tazzina di caffè solubile Avevo paura che rimanesse un po' troppo asciutta: ho preparato una bagna con caffè della moka, acqua e zuccherro per ammorbidirla.

Iniziate con lo sbattere le uova e lo zucchero finchè il composto non si gonfia e diventa bello bianco, dopodichè aggiugete la panna,la farina setacciata, l'aroma rum e le scaglie di cioccolato. Alla fine il cacao e la tazzina di caffè. Infornare a 180°C e lasciar cuocere per una quarantina di minuti( ma regolatevi con il vostro forno). Sfornare e far raffreddare, bucherellare il fondo della torta e far colare lo sciroppo al caffè!! ...e buona giornata!